Với loại cây bồ công anh này thì các là khá là quen thuộc với người Việt. Vì chúng khá phổ biến và mọc dại rất nhiều ở vùng nông thông. Tuy nhiên có thể bạn không biến rằng loài cây bồ công anh nay có thể chế biến để thành thức ăn hoặc đồ uống.
Bồ công anh là loại thực vật khá phổ biến ở vùng châu Á và khu vực Việt Nam nói riêng. Nhưng nói về độ phổ biến và sự biến đến thì chắc hẳn là ai cũng biết.
Khi nói đến bồ công anh thì các nhà khoa học sẽ gọi nó là Lactuca indica L. Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: rau bồ cóc, diếp dại, diếp hoang, mũi mác, mót mét, diếp trời, rau mũi cày. Vậy nó bồ công anh có lợi ích gì mà được các nhà khoa học đặt tên nó như thế.
Phân loại hoa bồ công anh
Ở Việt Nam thì bồ công anh màu vàng, màu trắng, màu tím mọc khá nhiều. Nếu bạn ử các vùng khác như Trung Quốc thì người ta gọi là cây Chỉ Thiên.
Cây bồ công anh Việt Nam
Loại hoa bồ công anh này có tên khoa học là Lactuca indica L, là cũng thuộc họ cúc (Asteraceae) và chi rau riếp (Lactuca). Cây còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau do người dân đặt cho nó như: diếp hoang, diếp trời, diếp dại, cây rau bồ cóc, múi mác, rau mũi cày… Chúng thường mọc hoang phổ biến ở các khu vực phía Bắc và Bắc Trung bộ.
Loại này đặc biệt thân chỉ cao tầm 60 đến 100cm, lá hình mũi mác, lá mỏng nhăn nheo. Gần như không có cuống, mặt trên lá có màu nâu sẫm, mặt dưới màu nâu nhạt, mép lá có răng cưa thưa. Thân cây mọc thẳng, đường kính 0,2cm, có mấu mang ở những chiếc lá, thường thu hoạch vào tháng 5–7, bộ phận được dùng chủ yếu là lá và cành.
Cây bồ công anh Trung Quốc
Bồ công anh Trung Quốc được dùng phổ biến ở nước ta, có tên khoa học là Taraxacum officinale F. H. Wigg; thuộc họ Cúc (Asteraceae), thuộc Chi Chi Taraxacum G. H. Weber ex Wigg.
Loại này còn gọi là loại bồ công anh lùn. Cây này thường mọc ở các vùng hoang nhiều và có trồng ở một vài nơi ở nước ta. Được các nhà khoa học nghiên cứu chứng minh có tác dụng chữa bệnh, và rát tốt cho sức khỏe nếu biết dùng.
Đặc điểm:
Đặc điểm nhận biết cây hoa bồ công anh lùn:
Thân rất ngắn, chỉ dao động từ 40 đến 60cm, lá cây mọc trực tiếp từ rễ lên, lá đơn, mọc chụm ở gốc thành hình hoa thị, lá có màu xanh lục, mặt trên đậm hơn mặt dưới.
Các lá mọc bên ngoài thì cong xuống còn lá mọc ở giữa thì mọc thẳng lên, lá dài tầm 15–30cm, rộng 4–6cm, cuống lá dẹp, mặt trên phẳng mặt, mép lá có xé răng cưa to nhỏ khác nhau giống như bị xé rách.
Rễ cây hình trụ, mọc đâm thẳng xuống đất, hoa mọc ở trên cùng, có màu vàng, khi hoa già thì thu lấy hạt. Quả màu nâu đen, có hình bầu dục thuôn hẹp, dài 0,3 đến 0,4 cm. Tất cả các bộ phận của cây đều dùng làm thuốc chữa bệnh như rễ, lá, thân và hoa.
Cây chỉ thiên
Loại cây này cũng được gọi là cây bồ công anh có tên khoa học là Elephantopus scarber L, thuộc họ Cúc (Asteraceae). Nhưng lại không có tác dụng trị bệnh, người ta còn gọi cây này là cây thổi lửa, cây cỏ lưỡi chó, cỏ lưỡi mèo, dân tộc Thái gọi là co tát nai.
Dân tộc Tày gọi là nhả đản, nhiều thầy lang thì gọi là thiền hồ nam. Theo một số sách Trung Quốc thì gọi là cây thiên giới tháu, suy hỏa căn hoặc khổ địa đàm… Cây thường nay thường phân bố và mọc nhiều ở các tỉnh phía Nam.
Mặc dù cả 3 loại trên đều có thể sử dụng làm rau, làm trà hoặc cây thuốc. Nhưng do dược tính của mỗi loại khác nhau nên người bệnh cần thận trọng khi sử dụng. Lưu ý chỉ nên dùng loại bồ công anh lùn đã được khoa học nghiên cứu và chứng minh, vừa tốt cho sức khỏe lại vừa giúp điều trị bệnh rất hiệu quả.
Tác dụng chữa bệnh của cây hoa bồ công anh
Loại bồ công anh được chứng minh là có tác dụng chữa bệnh được gọi cụ thể với cái tên là bồ công anh Trung Quốc hay còn được gọi là bồ công anh lùn. Bồ công anh này xuất hiện nhiều ở các núi cao nhưng hiện nay đang được trồng nhiều ở các vùng khác để làm thuốc chữa bệnh.
Thành phần dinh dưỡng
Các nhà nghiên cứu cho rằng bồ công anh có thành phần dinh dưỡng nhiều hơn hẳn so với nhiều loại rau khác như rau dền, rau diếp và các loại rau thơm khác. Các loại vitamin và chất khoáng rất tốt như: sodium, magie, sắt, vitamin A, vitamin B, vitamin C, tinh bột, chất béo đều có trong loại thực vật này. Vì vậy nhiều gia đình cũng như bác sĩ Tây và Nam đã tận dụng lợi ích của bồ công anh để chữa trị và phòng chống bệnh.
Bồ công anh dùng để chữa các bênh đau cơ, chán ăn, đau bụng, ợ hơi, đau khớp, vết chàm và các vết bầm tím không chảy máu. Ngoài ra, thì bồ công anh có thể có các dụng đến việc lợi tiểu và giúp nhuận trường khá tốt.
Một vài người dùng bồ công anh để trị viêm, đặc biệt viêm nhiễm lan truyền và cả ung thư. Bên cạnh đó, bồ công anh còn chứa polysaccharides; một chất phòng chống bệnh ung thư vú ở nữ giới khá hiệu quả. Việc lấy rễ cây bồ công anh để điều trị ung thư vú được các nhà nguyên cứu đưa vào thực hiện. Loại cây đặt biệt này giúp dưỡng da, bổ máu và bổ tỳ vị.
Dưới đây là những gì về lợi ích mà cây Bồ Công Anh đem lại cho người dùng:
1. Bảo vệ xương
Cấu trúc của xương và rằng thường là canxi chúng dùng để dẫn truyền thần kinh, đông máu. Và chúng có thể điều tiết hormone và cơn co thắt cơ. Trong canxi là nguồn khoán chất dồi dào nhất do đo mà Bồ Công Anh có thể cung cấp 10% giá trị canxi hàng ngày.
Uống trà hay ăn là Bồ Công Anh điều có thể bổ sung canxi xanh giúp bạn tránh sâu rằn, co thắt cơ, huyết áp và thiếu canxi.
2. Giàu vitamin K
Vitamin K là loại vitamin hòa tan chất béo cần thiết, đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe xương và tim. Điều ngạc nhiên là bồ công anh cung cấp khoảng 500% giá trị vitamin K hằng ngày cho cơ thể nếu dùng.
Do đó, bồ công anh hoàn toàn là một trong những phương thức hữu hiệu giúp ngăn ngừa việc thiếu vitamin K. Vitamin K là nguồn cung cấp khoáng cho xương và chống tình trạng đông máu. Loại vitamin này rất tốt để duy trì chức năng của não và hệ chuyển hóa khỏe mạnh trong quá trình.
Bên cạnh đó, vitamin K còn giúp cải thiện sức khỏe xương và giảm nguy cơ gãy xương; đặc biệt tốt cho phụ nữ hậu mãn kinh và bị loãng xương khi đã lớn tuổi.
Vitamin K cũng có ích cho thời kỳ kinh nguyệt nhờ khả năng đông máu của chúng hoạt đông. Gần đây, vitamin K còn được chú ý nhờ các đặc tính chữa trị một số bệnh ng thư. Vitamin K là phương pháp chữa trị ung thư tự nhiên, giúp giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, dạ dày, kết tràng, mũi và miệng.
3. Thanh lọc gan
Gan có chức năng sản xuất mật giúp enzyme tách chất béo trong cơ thể thành axit béo, lọc và giải độc máu. Gan còn giúp phân tách và dự trữ axit amino, tổng hợp và chuyển hóa cholesterol và chất béo, dự trữ glucozo, giữ cho các cơ quan bên trong hoạt động đúng. Vitamin và chất dinh dưỡng có trong bồ công anh giúp lọc gan và giúp gan hoạt động hiệu quả.
Bên cạnh đó, bồ công anh giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt do khả năng duy trì lượng mật phù hợp. Bồ công anh giúp cung cấp vitamin C, giảm sưng, hấp thụ chất khoáng tốt hơn và ngăn ngừa phát triển các loại bệnh.
4. Trị bệnh tiểu đường
Trà bồ công anh giúp bệnh nhân tiểu đường kích thích quá trình sản sinh insulin trong tủy và giữ lượng đường trong máu ở mức thấp. Nếu tụy không sản sinh đủ lượng insulin cần thiết hay các tế bào không xử lý insulin đúng cách sẽ gây ra bệnh tiểu đường. Ngoài ra, nếu glucose không được dùng phù hợp thì sẽ tích tụ trong dòng máu và gây lượng đường hay glucose trong máu tăng cao.
Để chống lại bệnh tiểu đường, bạn có thể dùng trà bồ công anh để loại bỏ lượng đường dư thừa trong cơ thể.
5. Chống nhiễm trùng da
Da nhiễm trùng do vết thương hay vết cắt có thể gây ra nhiều biến chứng quan trọng. Do đó, chúng ta cần chống nhiễm trùng da bằng các phương pháp khử trùng. Bồ công anh là một phương pháp hiệu quả. Phần sáp lỏng xuất hiện khi bạn chạm vào thân của cây bồ công anh giúp sát trùng, trừ sâu và diệt nấm, vi khuẩn trên làn da.
Ngoài ra, bạn có thể dùng sáp bồ công anh để giảm ngứa hay kích thích do chàm, bệnh ecpet mảng tròn, vảy nến và nhiễm trùng da.
6. Giàu chất chống oxy hóa
Một trong những lợi ích quan trọng khác của bồ công anh là chứa nhiều chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các loại tổn thương tế bào, đặc biệt là các tổn thương do oxy hóa gây ra. Cơ thể sử dụng chất chống oxy hóa để đánh bại sự phá hủy gốc tự do; gây nhiều nguy hiểm cho mô cơ thể và liên kết với ung thư cũng như lão hóa nhanh.
May mắn thay, bồ công anh giúp cơ thể tránh tổn thương tế bào do gốc tự do. Thực tế, một nghiên cứu tiến hành vào năm 2011 của Đại học Windsor Canada cho thấy rễ bồ công anh giúp tiêu diệt các loại ung thư khác nhau. Do khả năng chống lại sự phá hủy gốc tự do.
7. Cung cấp nhiều chất xơ
Bồ công anh chứa chất xơ, sẽ giúp hệ tiêu hóa và sức khỏe ruột của bạn khỏe mạnh. Chất xơ giúp vận chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa, giúp tối ưu quá trình hoạt động của đường ruột. Chất xơ khi vào cơ thể có tác dụng chống táo bón vì khi vào ruột chất xơ hút nhiều dịch, tăng khối lượng của phân và kích thích ruột để đẩy phân ra ngoài.
Ngoài ra, chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ béo phì, đau tim, tiểu đường; các loại ung thư, phòng ngừa bệnh tim, hội chứng ruột kích thích và sỏi thận. Một vài nghiên cứu cho thấy phụ nữ mãn kinh hay tiền kinh nguyệt có thể giảm các triệu chứng bằng cách ăn nhiều chất xơ.
8. Dồi dào nguồn vitamin A
Vitamin A đóng vai trò quan trọng giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh, chức năng thần kinh và sức khỏe da. Vitamin A là chất chống oxy hóa, giúp giảm sưng bằng cách chống lại sự phá hủy gốc tự do. Một ly trà bồ công anh chứa 100% giá trị vitamin A hằng ngày. Vì vậy bạn có thể ngừa lão hóa nhanh, viêm đường hô hấp hay cải thiện mắt bằng một ly trà hằng ngày.
Khi vitamin A còn hỗ trợ hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe da và ngăn ngừa ung thư. Với phụ nữ mang thai, hấp thu đủ vitamin A là rất cần thiết, đặc biệt trong tháng thứ ba. Đối với phụ nữ mang thai có thể mất thị giác vào ban đêm nếu thiếu hụt vitamin A. Vì vậy, cần bổ sung vitamin A là điều cần thiết trong quá trình mang thai của mình.
9. Tác dụng lợi tiểu
Đối với rễ cây bồ công anh giúp lợi tiểu tự nhiên, thúc đẩy quá trình thải độc của gan. Ngoài ra, loại thực vật này còn giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, duy trì lượng đường trong máu ổn định, giảm ợ nóng và các vấn đề tiêu hóa khác.
Bồ công anh giúp giảm axit uric và kích thích quá trình sản xuất nước tiểu; chống nhiễm khuẩn trong đường tiêu hóa rất tốt và có lợi cho cơ quan sinh sản.
Ngoài ra, đối với các bệnh nhân có nguy cơ ung thư bàng quang; sử dụng bồ công anh thường xuyên giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Vì tác dụng lợi tiểu của bồ công anh đem đến cho người dùng. Lượng nước tiểu được bài tiết ra tăng sẽ giúp loại bỏ chất độc hại bên trong cơ thể. Điều này sẽ giúp không tích tụ cặn và chất đọc ở bàng quang, từ đó giảm nguy cơ ung thư.
10. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Trà bồ công anh giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu cũng như các chứng rối loạn bàng quang; các vấn đề ở thận và nang ở cơ quan sinh sản.
Ngoài ra, uống hỗn hợp rễ và lá cây bồ công anh cùng với một loại thảo dược khác gọi là uva ursi; sẽ giúp giảm nhiễm trùng đường tiết niệu ở phụ nữ. Sự kết hợp này là do khả năng tiêu diệt vi khuẩn của thảo dược uva ursi và tác dụng lợi tiểu, chống viêm của bồ công anh.
Cách chế biến với cây bồ công anh
Trong thực đơn hàng ngày, bồ công anh có thể nói là có vị đắng nên thường được làm rau thơm xắt nhuyễn hoặc nấu chín để giảm vị đắng. Có rất nhiều cách để thêm vào các bữa ăn mà không làm giảm vị đắng.
– Nấu trà với rễ hoặc hoa bồ công anh:
Một trong những cách tốt để dùng cây bồ công anh là làm trà bồ công anh. Bạn có thể nấu trà với rễ hay hoa bồ công anh. Bạn có thể ngâm rễ hay hoa bồ công anh khoảng 30 phút trong nước sôi.
– Nướng rễ bồ công anh làm nước uống:
Ngoài ra, bạn có thể nướng rễ cây bồ công anh để làm nước uống buổi sáng thay cà phê. Sau khi rửa sạch, hãy xắt nhỏ phần rễ và nướng ở nhiệt độ 300 độ trong vòng hai giờ.
Sau đó, ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút trước khi uống. Bên cạnh đó, bạn có thể tận dụng khả năng giải độc của bồ công anh bằng cách dùng rễ của cây. Để thúc đẩy quá trình hoạt động của gan và cải thiện chức năng hệ miễn dịch.
– Dùng bồ công anh làm nước sốt:
Bạn có thể dùng cây bồ công anh làm nước sốt và kết hợp với ngò. Cả hai loại này đều giàu chất chống oxy hóa chống gốc tự do, hỗ trợ cơ thể giải độc và có đặc tính kháng siêu vi.
– Dùng làm nguyên liệu món salad:
Bạn có thể thêm bồ công anh vào món rau trộn vì loại này đôi khi có vị đắng; khá phù hợp để hòa trộn với các loại rau củ khác. Bạn có thể trộn chung với bông cải xanh để tạo một món ăn ngon miệng. Cả hai loại thực vật trên đều chứa nhiều chất xơ và vitamin C để giữ cơ thể hoạt động bình thường trong ngày.
– Thêm vào một số món ăn khác:
Ngoài ra, loại cây này còn là sự lựa chọn khá thích hợp để kết hợp với hải sản và các loại mì ống. Hoa của cây còn là một loại thảo dược, bạn có thể thêm một ít hoa vào món ăn để tăng tính thẩm mỹ.
Với món cá hồi, bạn có thể xắt nhuyễn bồ công anh và trộn với cá;, món ăn này sẽ cung cấp chất béo omega-3 tốt cho cơ thể và ngon miệng. Các món ăn này sẽ mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới.
Hãy thử học cách chế biến hai loại trà từ bồ công anh. Các công thức này sẽ mang lại cho bạn một món trà bồ công anh không chỉ mang hương vị thơm ngon; mà còn có sự tinh tế sang trọng trong từng tách trà nóng hổi.
1. Trà hoa bồ công anh
Nguyên liệu:
- 8 bông hoa bồ công anh
- 360 ml nước sôi
- Mật ong hoặc đường tùy khẩu vị
Cách chế biến
• Rót nước sôi ngập hoa và đậy kín khoảng 5 phút.
• Thêm chút mật ong hoặc đường. Bạn nên ưu tiên sử dụng mật ong vì mật tốt cho sức khỏe hơn đường nhé.
2. Trà rễ cây bồ công anh
Nguyên liệu
- 30g rễ bồ công anh khô
- 5g gừng thái lát
- 1 hạt thảo quả
- 360 ml nước
- Mật ong hoặc đường tùy khẩu vị
Cách chế biến
• Trộn tất cả nguyên liệu trên (trừ đường hay mật ong) và đem đun sôi khoảng 5 – 10 phút.
• Sau đó, bạn lọc lấy nước, thêm đường hoặc mật ong để uống.
Chỉ với công thức đơn giản như vậy là bạn sẽ có được những tách trà thơm ngon sẵn sàng để thưởng thức, rất phù hợp cho những buổi nói chuyện cùng bạn bè ngay tại nhà.
